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Il mondo della ristorazione secondo 2morrow!

valore del cibo

Il valore del cibo: impariamo a rispettarlo

Daniele Del Zotto·
Il valore del cibo, già.... Da una recente ricerca segnalata da Food Beverage Insider è emerso come il 56% dei consumatori di prodotti alimentari ponga maggiore attenzione sull’origine, sulle proprietà nutritive e sui metodi di lavorazione e conservazione degli stessi evidenziando la preferenza per alimenti e bevande trattati con metodi biologici e distribuiti in assenza di conservanti: se ne parla da tempo.
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Food delivery

2021: il boom del “food delivery” al tempo del covid

Daniele Del Zotto·
Monsieur Boulanger aprì il primo ristorante del mondo nel 1765 e, grazie alla fama acquisita, ne aprì altri due: uno nel 1773 e l’altro nel 1782: un po’ la strada che prendono alcuni moderni chefs stellati della Guida Michelin. La differenza? Quelli di Boulanger son durati nel tempo. Il piacere del cibo e l’atmosfera che Monsieur Boulanger aveva saputo creare nel suo restaurant, cominciarono ad attirare la nobiltà dell’epoca che qui si riuniva, non solo per degustare il suo famoso brodo, ma per trascorrere piacevoli momenti di convivialità con amici e famigliari o per discutere d’affari.
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Chili

Chili Day 2021, ovvero …mangia piccante e vivrai a lungo!

Massimo Terracina·
Gli americani non è che siano proprio un esempio virtuoso per quel che attiene il cibo, a parte qualche nicchia alimentare. A loro piace molto, sarà per la vicinanza al Messico, il cibo piccante. Il 25 febbraio ricorre il "National Chili Day", indetto per celebrare il “picante”. Il chili è il piatto preferito dal 68% degli americani ed è entrato all'interno della cultura pop, venendo rappresentato in celebri film, serie TV e canzoni. In realtà, però, ha anche effetti benefici per il corpo: da una ricerca (Healthline) è emerso come il chili sia ricco di vitamine, sali minerali e derivati vegetali, fra cui la capsaicina, sostanza che aiuta a promuovere la perdita di peso e analgesica.
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La ristorazione in Albergo: da cenerentola a protagonista assoluta

Massimo Terracina·
L’”albergo” si apre ai clienti esterni e il ristorante si trasforma in un biglietto da visita per l’intera struttura, che non si limita più a proporre solo “lenzuola e cuscini”, ospitalità, ma a fornire un’esperienza completa. Da “ristorante d’albergo” in “ristorante in albergo” è il passo che diversi hotel stanno facendo, affermandosi sempre più come luoghi del “mangiar bene”.
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