il rispetto del ciclo dei prodotti della natura, OVVERO OGNI COSA A SUO TEMPO
La natura, da sempre, segna, col passare dei colori e dei prodotti dei suoi orti e frutteti, la...
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Daniele Del Zotto
La Festa del Redentore: da ricorrenza solenne ad attrazione turistica
La Festa del Redentore ha radici antiche. Era il 1575 quando una terribile pestilenza diffuse terrore e vittime a Venezia. Il governo della Repubblica Marinara si attivò e approntò tutte le misure sanitarie all’epoca possibili
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CACIO E PEPE DAY: DA MILANO A TOKYO, 19 – 21 NOVEMBRE 2021
Cacio & pepe day: sarebbe importante riprendere il progetto lanciato nel 2018 dall’allora Ministro della Cultura, ovvero investire, per mettere a sistema, le tante straordinarie eccellenze culinarie italiane per consolidare l’immagine del nostro Paese nel mondo. Importante per tanti aspetti…la “brand recognition” del marchio Italia. Da allora, purtroppo, dal Pubblico è arrivato ben poco e non parliamo di quattrini, quelli sappiamo che non ci sono specialmente per un Ministro che è anche senza portafoglio. Ci riferiamo a idee, patrocini, spinte motivazionali o, almeno, qualche pacca sulla spalla di chi continua, da privato, a investire sull’immagine delle “eccellenze gastronomiche” italiane
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Com’è possibile che chi apprezza la cannella ami il vino rosso?
Il profumo della cannella è delicato, rinfrescante e, allo stesso tempo, caldamente avvolgente. Spicca tra tutti gli altri aromi e, mischiandosi ad essi nell’aria, ti scuote i sensi e i ricordi. Noi europei lo associamo prevalentemente alla torta di mele calda ma, per chi ha avuto la fortuna di viaggiare, è anche Africa, Asia, Sud America, Arabia Saudita; è un cocktail di memorie, di sensazioni e di vissute emozioni.
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L’evoluzione dell’offerta gastronomica all’inizio del 21° secolo: quante sono le attuali tipologie di cucina?
Fino alla metà degli anni 70, il mio approccio con la “cucina” è stato basato sui piatti regionali veneti o, per essere più precisi, veneziani che in molti casi, pur chiamati allo stesso modo, si differenziano per consistenza e metodi di cottura da quelli del resto della Regione. Penso ai “risi e bisi” che a Venezia venivano preparati più sodi e cremosi rispetto a quelli più morbidi serviti nell’entroterra, forse più vicini ad una minestra di riso
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Green, enviromental,ecological marketing: l’arte di angolare le strategie di vendita
Ci risiamo. Arriva l’ennesimo comunicato di un’azienda che prende la strada delle statistiche per pubblicizzare i propri prodotti. Il tot% degli inglesi, dei tedeschi, degli italiani, ha detto si, no, forse o non sa. Il marketing...
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Il caffè in capsula: chi l’avrebbe mai detto che saremmo arrivati a tanto?
Fino ai primi anni ’90, l’omino coi baffi , sinonimo di "buon caffè" era nelle case degli italiani come il telegiornale, Domenica In e Mike Bongiorno; da due tazze, media da quattro, fino a quella grandissima da 10, era sempre in funzione e non si lavava mai col detersivo. Avevamo sempre la guarnizione di scorta che si cambiava quando ormai era quella usata era scura e crepata; si tergiversava non tanto per risparmiare quanto per paura che cambiasse la resa ed il gusto del caffè.
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Il valore del cibo: impariamo a rispettarlo
Il valore del cibo, già....
Da una recente ricerca segnalata da Food Beverage Insider è emerso come il 56% dei consumatori di prodotti alimentari ponga maggiore attenzione sull’origine, sulle proprietà nutritive e sui metodi di lavorazione e conservazione degli stessi evidenziando la preferenza per alimenti e bevande trattati con metodi biologici e distribuiti in assenza di conservanti: se ne parla da tempo.
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Zuppe detox, vero o falso? Capiamone di più (2)
Avevamo iniziato a parlare delle zuppe detox, rimandando l’analisi dell’aspetto nutrizionale, al parere del presidente dell’Associazione Italiana Nutrizionisti In Cucina il dott. Domenicantonio Galatà esperto di cucina e pasticceria salutare. Una bella chiacchierata ci svela tanti aspetti da tenere, sempre, in considerazione.
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Forma fisica e zuppe detox: quanto c’è di vero in questo binomio? (1)
Quando gli scienziati americani attuano ricerche in campo alimentare ripongono quasi sempre l’interesse alla perdita di peso e alla forma fisica. Ormai da anni, ronza nelle nostre orecchie il neologismo detox che nasce dallo scorciamento del termine inglese detoxing,
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